发酵分析实验室是承担学生教学任务、特长生培养的专业实验室。
现拥有凯氏定氮仪、双乙酰蒸发仪、旋转蒸仪、紫外分析仪、酸度仪、糖量器等多种分析仪器。可对《谷氨酸发酵工艺学》、《酶制剂生产技术》、《酿造酒工艺学》等课程实验实训的原料、半成品、成品进行淀粉糖含量、蛋白质含量、双乙酰含量、酒精含量等项目分析检测。
